Dans certaines plantations de thé on utilise une longue baguette en bambou pour s’assurer d’une récolte de qualité. Sur cette photo prise dans les Nilgiri (Inde) on comprend à quoi elle sert : la cueilleuse de thé l’a posée devant elle et ne va prélever que les pousses qui dépassent. Cela évite de toucher aux feuilles de thé de la saison précédente, plus rigides, qui ne donneraient rien de bon.
16 juillet 2010
Dans la plaine du Teraï (région à cheval sur le Népal et l’Inde), j’ai vu que l’on utilise d’étranges croix pour définir la hauteur des théiers. La croix prend appui…
2 octobre 2015
Pour produire un thé de qualité, il faut commencer par récolter de façon fine, c’est-à-dire, prélever sur le rameau terminal, le bourgeon ainsi que les deux feuilles suivantes. Si…
20 avril 2010
Lorsque l’on récolte les feuilles de thé, il faut bien prendre soin de ce que l’on prélève. Seuls le bourgeon et les deux feuilles suivantes sont synonymes de qualité. Parfois,…
9 septembre 2011
D’une manière générale le bon thé se récolte à la main. On va prélever à l’aide du pouce et de l’index, d’un geste aussi précis que rapide, le bourgeon de…
C’est une bonne manière de tester !
C’est pris à Thiashola ?
Ces feuilles rigides, sont elles finalement utilisées, ne serait-ce que par les locaux?
Bonjour Antoine, Oui c’est pris à Thaishola.
Bonjour Bobby, En fait on maintient le théier à une certaine hauteur pour faciliter la récolte. On ne prend pas les feuilles plus basses, cela abaisserait le théier, et puis ces valent ne valent franchement rien et seraient difficiles à manipuler, flétrir, rouler, car trop rigides. Les populations locales utilisent les brisures de bons thés plutôt que de mauvais thés. Et comme ils rajoutent du lait et des épices, ces brisures leur conviennent parfaitement, elles donnent, en plus d’un bon parfum, de la puissance à leur « chaï ».