En Chine aussi bien qu’en Inde, lorsque l’on produit un thé de grande qualité, on va s’assurer jusqu’au bout que seules les meilleures feuilles ont été sélectionnées. Ici, à Fuding (Chine), on va regarder une à une toutes les feuilles du Bai Mu Dan qui vient d’être produit. C’est un travail qui demande de la minutie et beaucoup de patience. Et c’est seulement lorsque cette étape sera achevée que les feuilles pourront être mises en caisses et expédiées vers leur acheteur.
Sélectionner le meilleur thé demande de la minutie
7 octobre 2011
Impressionnant!!! Toutes les feuilles ont donc été traitées et sont triées à la fin du processus?
Qu’en est-il des rebuts?
Oui, toutes les feuilles y passent. Les rebuts pourront éventuellement être commercialisés par le producteur sous l’appellation de « fannings » ou « dust », par exemple, et destinés à l’industrie du sachet.
J’aime beaucoup les thés de Chine mais je m’inquiète toujours pour le taux de pesticides.
Pour fans de thé: http://www.leblogdelamirabelle.net/pensees-qui-trainent-par-la/le-the-jaune-sans-ceremonie-chai-stories/
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