Aussitôt récoltées, les pousses du rooibos sont coupées puis arrosées d’eau. L’oxydation va alors pouvoir commencer. Cette oxydation a lieu en plein air et elle amène le rooibos à changer de couleur. Celui-ci va en effet passer du vert au brun. Lorsque l’oxydation a atteint un degré suffisant, on étale le rooibos sur le sol, en couche assez fine, afin de le faire sécher au soleil.
11 décembre 2012
Durant la phase d’oxydation la feuille de thé va changer de couleur et passer du vert au brun. Cela ne concerne que les thés noirs, bien sûr. Pour mettre fin…
12 février 2013
La récolte du rooibos a commencé et j’y participe avec grand plaisir. Elle ne dure pas deux mois. L’Afrique du Sud est le seul pays producteur de rooibos, une plante…
6 novembre 2012
Voici une vue un peu idyllique de Darjeeling : une petite ville charmante et aérée qui s’étale autour des plantations de thé, sur fond d’Himalaya. La réalité est plus complexe…
on l’appelle rooïbos…mais ce n’est pas un thé…..
pourquoi parle t on de thé pour le rooïbos?
cordialement
Aujourd’hui le rooibos est assez connu et on l’appelle par son nom. Auparavant il était seulement connu sous l’appellation « thé rouge ». Voilà pourquoi on voit parfois l’indication « thé » rouge. En anglais on dit rooibos tea aussi bien que rooibos.