Alors que depuis des siècles les Chinois ne consomment majoritairement que du thé vert, laissant le thé noir aux étrangers, les voici pris depuis un ou deux ans d’un engouement subit pour ce thé. Ils l’appellent Hong cha, en référence à la couleur de la feuille infusée qui est rouge, et le plus réputé ici se nomme Jin Jun Mei. Bien sûr les prix explosent, ce qui se produit à chaque fois que nos amis Chinois s’engouffrent dans une mode.
24 janvier 2014
Acheter du thé en Chine n’a plus rien à voir avec ce que c’était hier. Il y a encore à peine vingt ans, seul l’Etat était habilité à exporter le…
24 octobre 2014
Il existe en Chine une très célèbre famille de thés qui s’appellent les « rock teas ». Ces thés semi-oxydés sont originaires des Wu Yi Shan, un massif montagneux situé au…
29 novembre 2013
En 2007 est né en Chine un engouement spectaculaire pour le pu erh. Ce thé jusqu’alors largement inconnu est devenu en quelques semaines le fruit d’intenses spéculations et il a…
Bonjour,
Les Hong Cha (dont le Jin Jun Mei) ne sont-ils pas classés en français comme des thés rouges ? (红茶= thé rouge).
Les Pu Er ne sont-ils pas classés en français comme des thés noirs ?
Il est vrai que le thé est soumis aux modes et à la spéculation. Le Pu Er a connu son heure de gloire, suivi des wulong du Guangdong dont les prix ont explosé. Les Long Jing sont devenus à leur tour très chers. Je ne connais pas la mode de cette année 😉
Il est très vrai que les Hong Cha était à l’origine développé pour le marché occidental. Par exemple, le Zhengshan xiao zhong (traduit par Lapsang Souchong) ou le Qimen Hong Cha (traduit parfois par Grand Keemun).